Galinha a Catala

Modo de Preparo

Limpar a galinha e cortar em pedaços. Temperar com sal e limão. Cortar as batatas, as cebolas, os tomates e os pimentões em rodelas. Arrumar em camadas sucessivas, 1 colher (sopa) de manteiga, uma camada de tomates, uma de cebolas, outra de galinha, outra de pimentões, e assim por diante até acabarem os ingredientes. Tampar a panela e levar ao fogo. Conservar a panela tampada e de vez em quando dar uma sacudidela.