Ingredientes
2 colher (sopa) de azeite de oliva700 gramas de berinjela cortada em cubos
250 gramas de macarrão gravata
700 ml de molho de tomate fresco
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picado
Orégano
Sal
Modo de Preparo
Levar ao fogo a berinjela com azeite, a cebola e o alho, refogando bem. Acrescentar o molho de tomate, o orégano, o sal e deixar no fogo até que o molho fique apurado. Reservar. Colocar o molho por cima do macarrão e servir. A berinjela pode ser substituída por outros vegetais.