Ingredientes
2 quilos de filé-mignon3 colher (sopa) farinha de trigo
1 colher (chá) pimenta vermelha
1 colher (chá) de orégano
2 xícara (chá) creme de leite
1 vidro de champignons cortados
100 gramas bacon fatiado
6 cubos de caldo de carne
200 gramas demargarina
1 concha de conhaque
Modo de Preparo
Cortar o filé em bifes finos e longos, mais ou menos da altura das fatias de bacon. Misturar o caldo de carne com a margarina, juntar a pimenta e o orégano e mexer até formar uma pasta. Enrolar os filés com uma fatia do bacon fatiado no meio formando os medalhões, e amarrar para ficarem firmes. Colocar sobre cada medalhão, 1 colher da pasta de caldo e margarina. Em uma assadeira, colocar os medalhões e levar ao fogo para assar por 25 minutos, virar do outro lado e deixar por mais 25 minutos. Retirar o caldo restante e bater no liquidificador. Juntar a farinha de trigo e o creme de leite. Reservar. Juntar o conhaque na concha, levar ao fogo para flambar. Colocar sobre os filés, aguardar apagar, espalhar o molho batido no liquidificador. Acrescentar os champignons. Levar ao forno por alguns minutos para gratinar.
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