Ingredientes
Para 4 pessoas750 gramas de pão alentejano
Tendo o bacalhau demolhado, cozer. escorrer e limpar da pele e espinhas. Guardar a água
de cozedura. Cortar o pão em fatias finas e espalhar as folhas de poejo por cima. Escaldar
o pão na água de cozer o bacalhau, entretanto posta a ferver. Tampar o recipiente e
deixar abeberar durante 10 minutos. Em seguida, juntar o bacalhau desfiado e 2 ovos
inteiros ao pão. Bater tudo de molde a obter uma papa. Numa panela, à parte, levar os
dentes de alho a alourar em azeite. Retirar os alhos e juntar a papa no azeite, e sobre o
forno, vá mexendo para enxugar o preparado, sem contudo o deixar muto duro.
300 gramas de bacalhau
250 ml de azeite
2 dentes de alho
2 ovos
Modo de Preparo