Pato Assado a Austriaca

Modo de Preparo

Temperar o pato, por dentro e por fora, com sal e cominho. Descascar as maçãs, retirar as sementes, cortar em gomos e rechear o pato. Numa panela grande, colocar 1 colher de manteiga, dourar o pato e a seguir levar ao forno quente, regando, de vez em quando, com o caldo de galinha. Quando estiver bem cozido, separar o molho, desengordurar, adicionar o resto da manteiga e levar ao fogo por alguns minutos. Retirar as maçãs que rechearam o pato e passar na peneira. Cortar o pato em pedaços, colocar a maçã ao redor e cobrir com o molho.