Ingredientes
1 pato1 colher (sopa) de conhaque
250 gramas de presunto
100 gramas de toucinho
pimenta do reino
caldo de carne
miolo de pão
2 ovos
cebolas
óleo
manteiga
cenouras
nabos
batatas
leite
salsinha
limão
vinagre
Sal
Modo de Preparo
Limpar o pato e temperar com sal, cebola, vinagre, rodelas de limão. No dia seguinte, passar o presunto na máquina, juntar o miolo de pão molhado no leite e no conhaque, cebola e salsinha batidinhas e os ovos. Refogar esta mistura no óleo e rechear com ela o pato. Coser e levar para fritar em uma panela com manteiga. Deixar fritar por igual e, então, juntar mais cebola, o nabo, as cenouras e as batatinhas cortadas em pedaços bem pequenos. Deixar fritar mais um pouco e acrescentar o caldo de carne até cobrir tudo. Ferver durante 2 horas. Sirva o prato rodeado pelos legumes e regado com o molho coado.
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