Ingredientes
2 colher (sopa) de salsinha picada1 xícara (chá) de azeite
300 gramas de batata cozida e espremida
300 gramas de bacalhau fresco desfiado
pimenta-do-reino preta
6 pimentão vermelho
1 cebola ralada
1 dente de alho
Modo de Preparo
Cortar a "tampa" do pimentão lavar e retirar as sementes, pincelar azeite por toda sua volta e depositar numa forma refratária e levar ao forno até que murchem e possa retirar a pele. Reservar. Numa panela escalde o bacalhau (já dessalgado) e amassar com um garfo ou levar ao processador para que fique bem fininho. Na água do bacalhau cozinhar as batatas e amassar, juntar o bacalhau um pouco do azeite e os demais temperos. Acertar o sal, rechear os pimentões, devolver ao refratário e regue com o restante do azeite, volte ao forno e deixar por mais 10 minutos. Servir como entrada.