Ingredientes
1/3 xícara (chá) de amêndoas sem pele tostadas e cortadas em lascas1/3 xícara (chá) de uvas passas sem caroços
1/3 xícara (chá) de alcaparras bem lavadas
½ xícara (chá) de salsinha verde picada
½ xícara (chá) de folhas de hortelã picada
250 gramas de trigo para quibe
1 quilo de carne moída
1 cálice de licor de menta
Sal e pimenta-do-reino
1 pitada de cominho em pó
1 cebola grande fatiada
Manteiga
Modo de Preparo
Ao menos 6 horas antes, deixar o trigo de molho em água fria. Misturar trigo, carne, salsinha, hortelã, licor, acertar o ponto de sal, pimenta-do-reino e cominho e reserve. Rapidamente, dourar cebola na manteiga. Dividir a massa de carne e trigo em duas partes. Com uma das metades forrar o fundo da forma, misturar amêndoas, passas, alcaparras na cebola já dourada e espalhar por cima da primeira metade da massa. Cobrir com o restante da massa. Com uma faca, fazer alguns losangos no topo do quibe e, em cada cruzamento, colocar uma minipelotinha de manteiga. Levar ao forno médio, até que a parte de cima do quibe se mostre tostada.
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