Ingredientes
1 coelho médio1 colher (sopa) de pimentão ralado
3 colher (sopa) de queijo ralado
3 xícara de arroz cozido simples
1 lata de ervilhas
azeitonas à vontade
1 cebola ralada
óleo para refogar
pimenta-do-reino
cheiro verde
2 ovos cozidos
2 tomates
sal
Modo de Preparo
Retalhar e marinar. Refogar no óleo a cebola, o tomate e o pimentão. Juntar o coelho, deixar dourar, acrescentar um pouco de água e tampar a panela. Quando a carne estiver macia, retirar do fogo, desfiar o coelho e levar outra vez ao fogo, colocando a salsa cortadinha e a pimenta. Acrescentar o a ervilha, deixar cozinhar, colocar o arroz, uma colher de queijo ralado e mexer para misturar tudo.