Ingredientes
1 pimentão amarelo1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 cebola grande
1 dente de alho
1 folha de louro
azeitonas pretas
cheiro verde
3 berinjelas
orégano
Modo de Preparo
Cortar em tirinhas as berinjelas, a cebola, os pimentões (as berinjelas cortadas devem ficar de molho ½ hora em água e sal, depois espremidas com as mãos). Colocar numa assadeira todos os ingredientes e temperar com azeite, sal, vinagre. Levar ao forno médio por 40 minutos. Depois de assados, colocar numa vasilha e regar com mais um pouco de azeite.