Ingredientes
2 colher (sopa) de sal grosso½ colher (sopa) de açúcar
2 colher (chá) de orégano
2 xícara de repolho em tiras finas
2 xícara de água mineral
2 xícara de vinagre
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
300 gramas de camarão sem casca
10 cebolinhas cortadas ao meio
400 gramas de berinjela
20 folhas de radicchio
20 folhas de rúcula
3 alhos em fatias
Modo de Preparo
Cortar fatias de berinjela ao meio. Deixar de molho em 1 litro e ½ de água e sal por aproximadamente 3 horas. Ferver as xícaras de água mineral com vinagre. Açúcar e orégano. Adicionar as cebolas, ferver por 5 minutos. Juntar as berinjelas escorridas e lavadas em água corrente, ferver por 5 minutos. Transfira para um recipiente com tampa de vidro ou louça. Acrescentar alho, pimenta fatiada e deixar tampada 5 dias. Cozinhar os camarões e as hortaliças. Colocar um fio de azeite.
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