Ingredientes
400 gramas de filé de salmãoazeite de oliva a gosto
40 gramas de açúcar
folhas de alface
1 grapefruit rosa
vinagre a gosto
sal grosso a gosto
1 cebola
Modo de Preparo
Temperar o salmão esfregando-o com o açúcar, cobrir com 4 colheres de sal grosso e deixar por 4 horas. Cortar em anéis a cebola, cobrir com vinagre e deixar temperar. Limpar os filés, cortar em fatias, colocar nas folhas de alface e decorar com os aneis de cebola e gomos de grepfruit sem casca. Temperar com um fio de óleo.