Ingredientes
1 lata de aspargos em pedaços1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colher (sopa) de azeite de oliva
pimenta-do-reino
folhas de alface
4 ovos
sal
Modo de Preparo
Aquecer o azeite numa frigideira e colocar os aspargos escorridos. Bater os ovos inteiros com sal, pimenta e salsinha. Jogar sobre os aspargos, mexer sem parar até os ovos endurecerem. Reservar. Cortar uma tampa em cada pão e retirar delicadamente o miolo. Torrar o miolo de pão e passar no liquidificador. Tostar os pães rapidamente no forno. Retirar do forno e encher com o recheio de aspargos e ovos. Polvilhar com parmesão e com o miolo do pão torrado e moído. Servir morno, rodeado de alface.