Ingredientes
3 colher de farinha de mandioca1 colher de manteiga
I colher de banha
1 colherinha de massa de tomate
1 tomate sem pele e picado
miúdos de 1 galinha
3 pimentas da terra
½ colherinha de sal
1 cebola picada
2 ovos cozidos
salsa picada
Modo de Preparo
Fritar a cebola picada, na banha bem quente, juntar o tomate, a massa de tomate, sal e pimentas da terra, picadas, Quando tudo estiver dourado, juntar os miúdos, a moela moída e o resto picado e mexer de vez em quando, até ficarem refogados. Acrescentar a manteiga e engrossar tudo com farinha de mandioca, deixando cozinhar um pouco o sarrabulho, sem parar de mexê-lo. Ao retirá-la do fogo, juntar os ovos cozidos e picados, as azeitonas e a salsa picada.