Ingredientes
4 filés pequenos de pescada4 colheres de (sopa) de queijo ralado
sal e azeite a gosto
1 ramo de cheiro-verde
500 gramas de cenouras
200 gramas de jerimum
150 gramas de batatas
4 fatias de pão
1 cebola
Modo de Preparo
Cozinhar os filés em água com sal, um fio de azeite e o ramo de cheiro-verde. Escorrer, separar em lascas e reservar. Retome o caldo do cozimento ao fogo com os legumes descascados e lavados e cozinhar. Depois de cozidos, reduza a purê, provar os temperos e regar com mais um fio de azeite. Juntar as lascas de peixe e levar ao fogo para aquecer e apurar. À parte, torrar as fatias de pão. Distribuir o queijo ralado sobre elas e levar ao forno quente por mais alguns minutos só para derreter. Colocar a sopa em tigelas individuais e servir com as fatias de pão.