Sorvete de Forma - 3 Receitas

Sorvete de Forma (1ª Receita)

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Ingredientes

6 colheres de (sopa) de achocolatado
6 colheres de (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite gelado, sem soro
8 colheres de (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 e ½ lata de leite
3 ovos

Modo de Preparo

Calda

Misturar o achocolatado e a água e colocar em uma forma de buraco. Levar ao congelador.

Creme

Misturar bem o leite condensado, o leite e 3 gemas. Levar ao fogo e mexer até ferver. Deixar esfriar. Bater as 3 claras em neve e juntar, aos poucos, as 6 colheres de açúcar, até formar um suspiro. Colocar neste suspiro o creme de leite e bater bem. A esta mistura, juntar o creme, após estar frio e misturar bem, sem bater. Despejar na forma que está no congelador. Congelar tudo. Para desenformar, colocar a forma em uma vasilha de água quente em banho-maria.

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Sorvete de Forma (2ª Receita)

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Ingredientes

6 colheres de (sopa) de achocolatado
6 colheres de (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite gelado, sem soro
8 colheres de (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 e ½ lata de leite
3 ovos

Modo de Preparo

Calda

Misturar o achocolatado e a água e colocar em uma forma de buraco. Levar ao congelador.

Creme

Misturar bem o leite condensado, o leite e 3 gemas. Levar ao fogo e mexer até ferver. Deixar esfriar. Bater as 3 claras em neve e juntar, aos poucos, as 6 colheres de açúcar, até formar um suspiro. Colocar neste suspiro o creme de leite e bater bem. A esta mistura, juntar o creme, após estar frio e misturar bem, sem bater. Despejar na forma que está no congelador. Congelar tudo. Para desenformar, colocar a forma em uma vasilha de água quente em banho-maria.

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Sorvete de Forma (3ª Receita)

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Ingredientes

Calda

4 colheres de (sopa) de achocolatado
10 colheres de (sopa) de água
1 colheres de (sopa) de açúcar

Primeiro creme

3 gemas peneirada1 lata de leite condensado
1 colher de (café) de essência de baunilha
2 e ½ latas de leite

Segundo creme

6 colheres de (sopa) de açúcar refinado
1 lata de creme de leite
3 claras em neve

Modo de Preparo

Calda

Em uma forma com furo no centro, coloque os ingredientes da calda. Leve ao fogo brando na própria forma, mexendo até caramelizar. Espalhe a calda na forma e leve ao congelador.

Primeiro creme

Coloque os ingredientes do primeiro creme em uma panela. Leve ao fogo brando para cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo sempre. Reserve para esfriar.

Segundo creme

Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar refinado e, por último, o creme de leite. Misture o segundo creme com o primeiro creme. Coloque na forma caramelizada e leve ao congelador. Depois de endurecido, despeje o sorvete em uma bandeja (como se fosse um pudim). Mantenha-o no congelador.

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