2/3 xícara de (chá) de uva passa sem sementes 1 colher de (chá) de essência de baunilha 1 e ¾ xícara de (chá) de creme de leite 2 colheres de (sopa) de rum ½ xícara de (chá) de açúcar 3 gemas
Modo de Preparo
Deixe a uva passa de molho no rum por 4 horas, mexendo de vez em quando. Numa panela pequena, coloque o açúcar e ¾ xícara de (chá) de água. Leve ao fogo moderado e mexa até derreter. Aumente o fogo e ferva por 5 minutos. Enquanto isso, bata as gemas e a baunilha na batedeira, até obter uma mistura clara e fofa. Acrescente a calda fervente em fio, sem parar de bater. Deixe esfriando um pouco. Acrescente a uva passa ao creme preparado. Bata o creme de leite até ficar firme. Junte ao creme com uva passa e misture com movimentos de cima para baixo. Despeje numa forma de gelo e leve ao congelador por mais 1 hora. Depois desse tempo, bata o sorvete na batedeira ou com um garfo até que fique cremoso. Deixe no congelador por mais uma hora e repita a operação. Para servir, deixe o sorvete em temperatura ambiente por 10 minutos. Faça bolas e sirva com biscoitos. Se quiser enfeite com chantilly.
Rendimento: 6 porções
Dica: varie o sabor do sorvete substituindo a uva passa por nozes picadas e o rum por uísque.
½ xícara de passas sem as sementes passadas pela máquina de moer e deixadas de molho por 3 horas em 2 a 3 colheres de (sopa) de rum 1 e ½ colher de (chá) de baunilha 2 xícaras de creme de leite ½ xícara de açúcar 1 pitada de sal 2 gemas
Modo de Preparo
Bata as gemas até que fiquem de cor clara. Junte o açúcar, o sal e a metade do creme de leite. Misture bem.
Junte o creme de leite restante batido em chantilly e baunilha. Mexa uma vez. Quando tiver engrossado ligeiramente no congelador, junte as passas. Deixe gelar até que fique firme.
2/3 xícara de (chá) de uva passa sem sementes 1 colher de (chá) de essência de baunilha 1 e ¾ xícara de (chá) de creme de leite 2 colheres de (sopa) de rum ½ xícara de (chá) de açúcar 3 gemas
Modo de Preparo
Deixe a uva passa de molho no rum por 4 horas, mexendo de vez em quando. Numa panela pequena, coloque o açúcar e ¾ xícara de (chá) de água. Leve ao fogo moderado e mexa até derreter. Aumente o fogo e ferva por 5 minutos. Enquanto isso, bata as gemas e a baunilha na batedeira, até obter uma mistura clara e fofa. Acrescente a calda fervente em fio, sem parar de bater. Deixe esfriando um pouco. Acrescente a uva passa ao creme preparado. Bata o creme de leite até ficar firme. Junte ao creme com uva passa e misture com movimentos de cima para baixo. Despeje numa forma de gelo e leve ao congelador por mais 1 hora. Depois desse tempo, bata o sorvete na batedeira ou com um garfo até que fique cremoso. Deixe no congelador por mais uma hora e repita a operação. Para servir, deixe o sorvete em temperatura ambiente por 10 minutos. Faça bolas e sirva com biscoitos. Se quiser enfeite com chantilly.
Rendimento: 6 porções
Dica: varie o sabor do sorvete substituindo a uva passa por nozes picadas e o rum por uísque.
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