Tamale - 2 Receitas

Modo de Preparo

Separar toda a gordura da carne e derreter na frigideira; fritar até dourar. Cortar a carne em cubinhos e temperar com alho, sal e pimenta-do-reino. Picar a cebola, o pimentão, o tomate, a pimenta e o cheiro-verde. Afervente rapidamente o milho em água e sal (se for de espiga). Despejar a gordura derretida numa panela. Fritar a carne nessa gordura, até dourar. Juntar a cebola e o pimentão e fritar mais um pouco. Juntar o milho, os tomates e os torresminhos que ficaram da gordura. Colocar sal, e mais pimenta vermelha e/ou tomates, se quiser. Por fim as azeitonas. Tirar a panela do fogo. Misturar em separado a farinha de milho no leite (fica uma farofa meio seca). Juntar essa farofa ao cozido e colocar os ovos inteiros. Mexer bem. Untar uma forma, despejar o "bolo" nela e cobrir com queijo. Levar ao forno por 20 a 30 minutos para gratinar.