Ingredientes
2 tomates médios bem maduros e firmes2 mussarelas médias de búfala em conserva no soro
Molho
½ xícara (chá) de vinagre balsâmico4 colher (sopa) de vinho tinto
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo
Lavar os tomates, eliminar as extremidades e cortar cada um deles em 4 rodelas. Reservar. Cortar a mussarela de búfala em 8 fatias grossas e deixar escorrer numa peneira. Molho: levar ao fogo uma frigideira com o vinagre, o vinho, o açúcar e o sal. Deixar por 15 minutos, ou até reduzir um terço do volume. Retirar do fogo. Distribuir os tomates em dois pratos e sobre cada rodela dispor a mussarela. Regar com o molho e servir em seguida. Se preferir, levar os tomates ao forno por 10 minutos, ou até dourar um pouco a superfície.