Ingredientes
10 tomates-caqui2 colher (sopa) de azeite
1 envelope de creme de legumes
1 cenoura ralada
½ maço de rúcula
½ quilo de ricota
Modo de Preparo
Cortar uma tampa do tomates e retirar as semente com uma colher pequena. Amassar a ricota e misturar bem com o creme de legumes, a cenoura, ½ xícara (chá) de rúcula picada e o azeite. Rechear os tomates com essa mistura e colocar sobre bercinhos de rúcula. Servir a seguir. Obs: Cortar uma tampinha na base doa tomates para que eles possam ficar na vertical.