1 e ½ quilos de peito de frango cozido e desfiado 1 colher (sopa) bem cheia de amido de
milho 2 colher (sopa) de azeite de oliva 2 colher de salsa e cebolinha frescos
picadas 1 xícara de caldo de frango 1 vidro de palmitos escorridos e cortados e rodelas finas 150 gramas de azeitonas verdes picadas 1 ovo batido para pincelar a massa 2 dentes de alho amassados 2 cebolas finamente cortadas noz-moscada a gosto pimenta orégano Sal
Modo de Preparo
Em caçarola grande, dourar em azeite a cebola e o alho, acrescentar o peito de frango
desfiado, salsa, cebolinha e demais temperos. Colocar 1 xícara de água, tampar e deixar
cozinhar por 5 minutos. Dissolver o amido de milho no caldo de frango, juntando o palmito
e a azeitona e mexer sempre. Levar a caçarola e mexer bastante por 5 minutos. Deixar
esfriar. Abrir a massa em 2 pedaços, sendo o primeiro de aproximadamente 40 x 40 cm e o
segundo de 25 x 25 cm (para uma forma de 25 cm de diâmetro). Untar levemente a forma e
cobrir com a massa maior. Colocar o recheio já frio sobre a massa na assadeira. Dobrar as
sobras da massa sobre o recheio e pincelar com um pouco do ovo batido estas laterais. Com
o pedaço menor da massa, cobrir a forma, pincelar com ovo novamente. Recortar as
rebarbas e usar para decorar a parte superior, pincelar com ovo também esta decoração.
Deixar descansar em geladeira por aproximadamente 15 minutos antes de levar ao forno.
Assar em forno médio (180º) por aproximadamente 1 hora e 15 minutos a 1 hora e meia para
que o recheio cozinhar bem. Para não escurecer muito o fundo da torta, antes de colocar a
massa, aconselha-se o uso de um disco de papel manteiga, levemente untado no fundo da
forma, ou untar exageradamente o fundo. Servir com uma salada.
1 e ½ quilos de peito de frango cozido e desfiado 1 colher (sopa) bem cheia de amido de
milho 2 colher (sopa) de azeite de oliva 2 colher de salsa e cebolinha frescos
picadas 1 xícara de caldo de frango 1 vidro de palmitos escorridos e cortados e rodelas finas 150 gramas de azeitonas verdes picadas 1 ovo batido para pincelar a massa 2 dentes de alho amassados 2 cebolas finamente cortadas noz-moscada a gosto pimenta orégano Sal
Modo de Preparo
Em caçarola grande, dourar em azeite a cebola e o alho, acrescentar o peito de frango
desfiado, salsa, cebolinha e demais temperos. Colocar 1 xícara de água, tampar e deixar
cozinhar por 5 minutos. Dissolver o amido de milho no caldo de frango, juntando o palmito
e a azeitona e mexer sempre. Levar a caçarola e mexer bastante por 5 minutos. Deixar
esfriar. Abrir a massa em 2 pedaços, sendo o primeiro de aproximadamente 40 x 40 cm e o
segundo de 25 x 25 cm (para uma forma de 25 cm de diâmetro). Untar levemente a forma e
cobrir com a massa maior. Colocar o recheio já frio sobre a massa na assadeira. Dobrar as
sobras da massa sobre o recheio e pincelar com um pouco do ovo batido estas laterais. Com
o pedaço menor da massa, cobrir a forma, pincelar com ovo novamente. Recortar as
rebarbas e usar para decorar a parte superior, pincelar com ovo também esta decoração.
Deixar descansar em geladeira por aproximadamente 15 minutos antes de levar ao forno.
Assar em forno médio (180º) por aproximadamente 1 hora e 15 minutos a 1 hora e meia para
que o recheio cozinhar bem. Para não escurecer muito o fundo da torta, antes de colocar a
massa, aconselha-se o uso de um disco de papel manteiga, levemente untado no fundo da
forma, ou untar exageradamente o fundo. Servir com uma salada.
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