Ingredientes
1 colher (sopa) de adoçante em pó1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de canela em pó
250 gramas de ricota amassada
1 pitada de sal
1 ovo
Recheio
2 colher (sopa) de adoçante em pó2 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de suco de limão
500 ml de leite desnatado
2 gemas
Cobertura
1 colher (chá) de suco de limão2 colher (sopa) de adoçante
2 claras
Modo de Preparo
Untar uma forma para torta redonda de aro removível. Misturar todos os ingredientes da massa. Espalhar a massa na forma, fazendo uma borda da mais ou menos 2 cm de altura. Furar a massa com garfo. Assar em forno médio preaquecido por 35 minutos. Juntar todos os ingredientes do recheio em uma panela, dissolvida bem as gemas e o amido de milho no leite. Levar ao fogo, mexendo até obter um creme. Espalhar o creme sobre a massa (já fria). Bater as claras em neve, acrescentar o adoçante e o suco de limão. Continuar batendo até obter ponto de suspiro firme. Espalhesobre o recheio, enfeite com raspas de limão e levar ao forno preaquecido por 10 minutos.
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