300 gramas de cobertura de chocolate branco 500 ml de creme de leite fresco 250 gramas de requeijão cremoso
Massa da torta
200 gramas de biscoito tipo maisena triturado 200 gramas de cobertura de chocolate branco 50 gramas de manteiga sem sal
Trufas
500 gramas de cobertura de chocolate meio amargo 1 colher de (sopa) de cacau em pó para polvilhar 2 colheres de (sopa) de conhaque 1 e ½ xícara de (chá) de creme de leite 1 colher de (sopa) de café solúvel
Modo de Preparo
Massa das trufas
Derreta e tempere o chocolate meio amargo. Aqueça levemente o creme de leite (deixando-o
apenas morno) e misture ao chocolate. Dissolva o café no conhaque e acrescente à massa
de trufa, misturando novamente. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de
1 hora ou até que fique firme.
Massa da torta
Derreta o chocolate branco. Misture o biscoito triturado e a manteiga até obter uma massa
uniforme. Forre o fundo da fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Creme
Derreta e tempere o chocolate branco. Na batedeira, em velocidade alta, bata o creme de
leite até obter um mingau grosso (um ponto antes de formar o chantilly). Diminua a
velocidade e, aos poucos, acrescente o requeijão. Desligue a batedeira e misture
delicadamente o chocolate branco temperado. Despeje esse creme sobre a massa de biscoitos
já fria, formando assim uma camada uniforme. Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer
por cerca de 2 horas ou até ficar firme.
Retire a torta do freezer e a massa de trufas da geladeira. Modele trufas pequenas com a
ajuda de duas colheres de café e vá colocando diretamente sobre a superfície da torta.
Deixe na geladeira até o momento de servir.
Desenforme a torta diretamente no prato de servir, polvilhe com o cacau em pó e sirva em
seguida.
Materiais Necessários
Papel-alumínio e fôrma de aro removível (28 cm diâmetro).
300 gramas de cobertura de chocolate branco 500 ml de creme de leite fresco 250 gramas de requeijão cremoso
Massa da torta
200 gramas de biscoito tipo maisena triturado 200 gramas de cobertura de chocolate branco 50 gramas de manteiga sem sal
Trufas
500 gramas de cobertura de chocolate meio amargo 1 colher de (sopa) de cacau em pó para polvilhar 2 colheres de (sopa) de conhaque 1 e ½ xícara de (chá) de creme de leite 1 colher de (sopa) de café solúvel
Modo de Preparo
Massa das trufas
Derreta e tempere o chocolate meio amargo. Aqueça levemente o creme de leite (deixando-o
apenas morno) e misture ao chocolate. Dissolva o café no conhaque e acrescente à massa
de trufa, misturando novamente. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de
1 hora ou até que fique firme.
Massa da torta
Derreta o chocolate branco. Misture o biscoito triturado e a manteiga até obter uma massa
uniforme. Forre o fundo da fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Creme
Derreta e tempere o chocolate branco. Na batedeira, em velocidade alta, bata o creme de
leite até obter um mingau grosso (um ponto antes de formar o chantilly). Diminua a
velocidade e, aos poucos, acrescente o requeijão. Desligue a batedeira e misture
delicadamente o chocolate branco temperado. Despeje esse creme sobre a massa de biscoitos
já fria, formando assim uma camada uniforme. Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer
por cerca de 2 horas ou até ficar firme.
Retire a torta do freezer e a massa de trufas da geladeira. Modele trufas pequenas com a
ajuda de duas colheres de café e vá colocando diretamente sobre a superfície da torta.
Deixe na geladeira até o momento de servir.
Desenforme a torta diretamente no prato de servir, polvilhe com o cacau em pó e sirva em
seguida.
Materiais Necessários
Papel-alumínio e fôrma de aro removível (28 cm diâmetro).
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