Ingredientes
1 e ½ quilos de pernil de suíno cortado em pedaços grandes2 xícara (chá) de leite
2 xícara (chá) de creme de leite
6 dentes de alho com casca
Pimenta-do-reino branca
Sal
Modo de Preparo
Eliminar a gordura, a pele e os nervos dos pedaços de pernil. Temperar com sal e pimenta-do-reino e arrumar numa forma refratária rasa. Ferver o leite com o creme de leite e despejar sobre o pernil. Juntar os dentes de alho e cobrir a forma com papel alumínio, vedando bem. Levar ao forno moderado (160ºC) e deixar assar até que a carne ficar macia (mais ou menos 2 horas). De vez em quando, descubra a forma e virar os pedaços de carne. Se necessário, juntar mais leite fervente, para que a carne ficar sempre coberta pelo molho.