Ingredientes
1 quilo de paleta de boi picada em pedaços grandes4 colher (sopa) de azeite de oliva
talo de 1 alho-poró médio cortado em rodelas grossas
2 cenouras médias em rodelas grossas
1 cebola média em pedaços grandes
1 litro de caldo de carne
2 talos de salsão picados
1 buquê garni
sal a gosto
Modo de Preparo
Aquecer numa panela grande o azeite de oliva, adicionar os pedaços de carne e deixar fritar, mexendo o mínimo possível por 10 minutos, ou até dourar. Acrescentar a cebola, o alho-poró, o salsão e a cenoura e refogar, mexer de vez em quando, por 4 minutos. Acrescentar o buquê garni, o caldo de carne e o sal. Tampar a panela e cozinhar por 1 hora e 25 minutos, ou até a carne ficar macia. Se necessário, acrescentar mais caldo de carne durante o cozimento.