Ingredientes
2 e ½ quilos de pés de porco frescossal, pimenta-do-reino, cominho e açafrão a gosto
1 colher (sobremesa) de banha de porco
2 xícaras de (chá) de cheiro-verde
100 gramas de bacon
½ cabeça de alho
10 cebolinhas brancas
1 litro de água
Modo de Preparo
Lavar os pés de porco e secar. Temperar com sal, pimenta, cominho e açafrão. Colocar numa panela de pressão, refogar um pouco e juntar a água. Tampar a panela e levar ao fogo por 1 hora e 10 minutos, ou até os pés de porco ficarem bem macios. Dourar o bacon na banha com as cebolinhas e o alho picados. Juntar ao preparado da panela. Deixar o caldo engrossar e acrescentar o cheiro-verde picado. Servir.