Ingredientes
3 colher (sopa) de mel8 copos de água
2 quilos de açúcar
1 ou 2 limões
Material
Tábua com buracos e com corda para dependurar no pescoçoPapel impermeável
Palitos de pirulito
Modo de Preparo
Cortar o papel em quadrados e enrolar como cones bem apertados. Misturar os ingredientes fora do fogo e, depois de aceso, não misturar mais. Deixar no fogo até dar o ponto de bala dura. Encher os canudinhos com concha e funil. Quando estiver quase frio, colocar os pauzinhos. Não deixar buraco no cone, para não deixar o melado escapolir. Mexer antes de ir ao fogo. Depois do fogo aceso, não mexer de jeito nenhum. Tirar o ponto na água (bem durinho), jogando-o em uma vasilha de metal e verificando se fará um som agudo. Tradicionalmente, não deve ser feito em tempo de chuva. É um perigo. O perigo, segundo as antigas quitandeiras, pode advir da umidade ou de possíveis goteiras, pois a água fria em contato com o melado quente pode fazê-lo espirrar, causando queimaduras. Rendimento: 40 porções