Ingredientes
1 xícara (chá) de polpa de carambola2 colher (sopa) de polpa de abacaxi
1 colher (sobremesa) de vinagre
1 colher de sopa açúcar
10 a 12 grãos pimenta rosa
10 folhas hortelã picadas
200 gramas salmão
1 broto de alho
Modo de Preparo
Retirar as fibras e as sementes da carambola e picar bem a polpa. Fazer o mesmo para o abacaxi. Numa panela, juntar as frutas com o vinagre, o açúcar e, se necessário, colocar um pouco de água. Assim que ferver, retirar do fogo e reservar o chutney. Cortar o salmão em tiras no sentido longitudinal, monte o medalhão e grelhar em uma frigideira anti-aderente. Colocar o chutney no centro do prato e sobre ele o medalhão de salmão. Pressionar levemente para espalhar o chutney. Decorar com a pimenta rosa, o broto de alho e a hortelã.