2 xícara (chá) de arroz 1 gengibre sal a gosto ½ limão
Bacalhau
4 filés de bacalhau fresco ½ xícara (chá) de alho-poró em
rodelas ½ xícara (chá) de tomates pelados 2 xícara (chá) de vinho branco xerez 1 xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de cebola picada ½ xícara (chá) de alho picado 1 e ½ xícara (chá) de azeite sal e pimenta-do-reino moída suco de 1 limão
Modo de Preparo
Arroz
Cortar a casca do limão em tiras finas. Cortar um pedaço de 5 centímetros de gengibre.
Descascar e cortar em pedaços. Colocar a casca e o gengibre numa panela com água fria e
sal. Deixar ferver e acrescentar o arroz. Tampar e cozinhar. Acrescentar mais água, se
necessário. Tampar e reservar.
Bacalhau
Temperar o filé com sal, pimenta e limão. Passar na farinha e reservar. Refogar no
azeite o alho, a cebola, o alho-poró e o tomate. Despejar esse refogado em uma panela e
adicionar o bacalhau. Cozinhar por 10 minutos. Virar os filés com cuidado e acrescentar o
vinho. Cozinhar por mais 10 minutos. Servir em seguida com o arroz.
2 xícara (chá) de arroz 1 gengibre sal a gosto ½ limão
Bacalhau
4 filés de bacalhau fresco ½ xícara (chá) de alho-poró em
rodelas ½ xícara (chá) de tomates pelados 2 xícara (chá) de vinho branco xerez 1 xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de cebola picada ½ xícara (chá) de alho picado 1 e ½ xícara (chá) de azeite sal e pimenta-do-reino moída suco de 1 limão
Modo de Preparo
Arroz
Cortar a casca do limão em tiras finas. Cortar um pedaço de 5 centímetros de gengibre.
Descascar e cortar em pedaços. Colocar a casca e o gengibre numa panela com água fria e
sal. Deixar ferver e acrescentar o arroz. Tampar e cozinhar. Acrescentar mais água, se
necessário. Tampar e reservar.
Bacalhau
Temperar o filé com sal, pimenta e limão. Passar na farinha e reservar. Refogar no
azeite o alho, a cebola, o alho-poró e o tomate. Despejar esse refogado em uma panela e
adicionar o bacalhau. Cozinhar por 10 minutos. Virar os filés com cuidado e acrescentar o
vinho. Cozinhar por mais 10 minutos. Servir em seguida com o arroz.
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