½ quilo de berinjela 1 xícara (chá) de uva passa sem
sementes 4 colher (sopa) de vinagre de maçã 2 colher (sopa) de gergelim 3 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de mel 1 colher (sopa) de curry 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1 pimenta dedo-de-moça picada 1 cebola grande em cubos sal a gosto
Modo de Preparo
Lavar as berinjelas, secar, cortar em cubos médios e espalhar sobre uma peneira ou um
escorredor de macarrão. Salpicar 1 colher (sopa) de sal e deixar escorrer por 30 minutos.
Em seguida, lavar as berinjelas e secar com papel toalha. Reservar. Aquecer o óleo em uma
panela e juntar as berinjelas e a cebola. Refogar por 5 minutos ou até dourar. Juntar os
tomates, as uvas passas, a pimenta e refogar por mais 4 minutos. À parte, misturar em uma
tigela pequena o vinagre, o mel e o curry. Despejar sobre o refogado, misturar, acertar o
sal, reduza o fogo e tampar a panela. Cozinhar por mais 4 minutos, ou até os legumes
ficarem macios. Retirar do fogo, salpicar o gergelim e servir com pão integral.
½ quilo de berinjela 1 xícara (chá) de uva passa sem
sementes 4 colher (sopa) de vinagre de maçã 2 colher (sopa) de gergelim 3 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de mel 1 colher (sopa) de curry 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1 pimenta dedo-de-moça picada 1 cebola grande em cubos sal a gosto
Modo de Preparo
Lavar as berinjelas, secar, cortar em cubos médios e espalhar sobre uma peneira ou um
escorredor de macarrão. Salpicar 1 colher (sopa) de sal e deixar escorrer por 30 minutos.
Em seguida, lavar as berinjelas e secar com papel toalha. Reservar. Aquecer o óleo em uma
panela e juntar as berinjelas e a cebola. Refogar por 5 minutos ou até dourar. Juntar os
tomates, as uvas passas, a pimenta e refogar por mais 4 minutos. À parte, misturar em uma
tigela pequena o vinagre, o mel e o curry. Despejar sobre o refogado, misturar, acertar o
sal, reduza o fogo e tampar a panela. Cozinhar por mais 4 minutos, ou até os legumes
ficarem macios. Retirar do fogo, salpicar o gergelim e servir com pão integral.
1 xícara (chá) de uva passa sem
sementes 4 colher (sopa) de vinagre de maçã 1 colher (sopa) de curry 2 colher (sopa) de gergelim 3 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de mel 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1 pimenta dedo-de-moça picada 1 cebola grande em cubos ½ quilo de berinjela sal a gosto
Modo de Preparo
Lavar as berinjelas, secar, cortar em cubos médios e espalhars sobre uma peneira ou um
escorredor de macarrão. Salpicar 1 colher (sopa) de sal e deixar escorrer por 30 minutos.
Em seguida, lavar as berinjelas e secar com papel toalha. Reservar. Aquecer o óleo em uma
panela e juntar as berinjelas e a cebola. Refogar por 5 minutos ou até dourar. Juntar os
tomates, as uvas passas, a pimenta e refogar por mais 4 minutos. À parte, misturar em uma
tigela pequena o vinagre, o mel e o curry. Despejar sobre o refogado, misturar, acertar o
sal, reduzir o fogo e tampar a panela. Cozinhar por mais 4 minutos, ou até os legumes
ficarem macios. Retirar do fogo, salpicar o gergelim e servir com pão integral.
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