Rocambole de Maracuja

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Ingredientes

Massa

1 colher (sopa) de adoçante em pó
6 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
6 ovos

Recheio

4 colher (sopa) de adoçante em pó
½ xícara de creme de leite light
½ xícara de suco de maracujá
200 gramas de ricota

Calda

2 colher (chá) de amido de milho
½ xícara de adoçante em pó
1 xícara de água
2 maracujás azedos

Modo de Preparo

Massa

Bater as claras em neve, juntar as gemas uma a uma e bater mais um pouco até a mistura ficar clara e fofa. Adicionar o adoçante, bater mais um pouco e retirar. Peneirar a farinha de trigo com o fermento em pó e acrescentar à mistura anterior. Untar com margarina e polvilhar com farinha de trigo uma assadeira retangular grande. Espalhar a massa de maneira uniforme na forma preparada. Assar em forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada. Retirar, esperar 10 minutos e desenformar a massa sobre um plástico resistente de tamanho um pouco maior que a forma, cuidando para a assadeira não ficar muito tempo em contato com o plástico para não queimar. Enrolar a massa com a ajuda do plástico, deixando esfriar.

Recheio

Bater os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Abrir a massa, colocar o recheio sobre a massa e espalhar bem. Enrolar novamente e levar à geladeira.

Calda

Misturar os ingredientes e levar ao fogo deixando até reduzir e encorpar. Pincelar sobre o rocambole e servir à parte sem retirar as sementes do maracujá.

Massa

6 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de adoçante em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
6 ovos

Recheio

4 colher (sopa) de adoçante em pó
½ xícara de creme de leite light
½ xícara de suco de maracujá
200 gramas de ricota

Calda

2 colher (chá) de amido de milho
½ xícara de adoçante em pó
1 xícara de água
2 maracujás azedos

Modo de Preparo

Recheio

Bater os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Abrir a massa, colocar o recheio sobre a massa e espalhar bem. Enrolar novamente e levar à geladeira.

Calda

Misturar os ingredientes e levar ao fogo deixando até reduzir e encorpar. Pincelar sobre o rocambole e servir à parte sem retirar as sementes do maracujá.

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