Adicionar ao livro de receitas Bater a rapadura com as gemas, como para gemada. Depois de muitíssimo bem batida, juntar os outros ingredientes, tendo o cuidado de bater muito bem entre a colocação de um e outro. Levar para assar em forno quente, em forma untada com manteiga.
Adicionar ao livro de receitas Levar os pedaços de rapadura ao fogo em 1 xícara (chá) de água e deixar ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Retirar do fogo e reservar o caldo Bater as claras em neve e reservar o caldo Bater as claras em neve e reservar. Bater a manteiga com o leite condensado, as gemas e 1 xícara (chá) de caldo de rapadura Acrescentar a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato. Por ultimo, adicionar as claras batidas em neve Colocar em uma forma refrataria com um furo central, untada e polvilhada com farinha de trigo. Levar para assar em forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 40 minutos. Retirar do forno, esperar ficar morno e desenformar.
Cobertura: Misturar o leite moça com o restante do caldo da rapadura e levar ao fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo sempre Retirar e cobrir o bolo e decorar com castanhas.
Adicionar ao livro de receitas Bater a rapadura com as gemas, como para gemada. Depois de muitíssimo bem batida, juntar os outros ingredientes, tendo o cuidado de bater muito bem entre a colocação de um e outro. Levar para assar em forno quente, em forma untada com manteiga.
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