Ingredientes
½ xícara (chá) de fubá amarelo grosso4 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
Legumes salteados (abobrinha, cenoura, pimentão e cebola)
Modo de Preparo
Colocar numa panela 2 xícaras (chá) de água e o sal e levar ao fogo até ferver. Sem parar de mexer, acrescentar o fubá lentamente com as mãos, deixando-o escorrer entre os dedos. Cozinhar, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até a polenta ficar encorpada e soltar do fundo da panela. Retirar do fogo, espalhar numa assadeira de 20cm x 15cm umedecida. Deixar esfriar bem e cortar em pedaços. Aquecer a manteiga numa frigideira e dourar os pedaços de polenta dos dois lados. Não deixar aquecer muito para a manteiga não queimar. Retirar do fogo. Servir a polenta em seguida com os legumes.