Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina2 colher (sopa) de presunto picado
2 colher (sopa) de óleo
1 pimentão vermelho picado 6 azeitonas verdes, sem carogo, picadas
4 tomates maduros descascados e cortados em 4 partes
6 azeitonas pretas, sem caroço, picadas
1 pimentão verde picado
sal e pimenta a gosto
1 frango médio
Modo de Preparo
Assar o frango como de costume até que fique macio. Enquanto isto, aquecer o óleo e a manteiga numa frigideira e juntar os dois pimentões. Acrescentar as azeitonas picadas, o presunto e os tomates, sal e pimenta. Tampar e cozinhar lentamente até que os tomates estejam macios e um pouco do líquido tenha evaporado. Cortar o frango em pedaços e cobrir com o molho. Sirva bem quente.