Bacalhau a Senhor Prior

Modo de Preparo

Demolhar o bacalhau, cortar às postas e cozinhar com as batatas e 3 ovos. Numa travessa colocar uma camada de batatas descascadas e em rodelas e outra de bacalhau, sem pele e sem espinhas. Sobre cada posta colocar uma rodela de ovo cozido e azeitonas pretas, sem caroço. Entre cada camada de batata e bacalhau, introduzir os dentes de alhos inteiros. Regar com bastante azeite. Bater 3 ovos e untar todo o preparado que deve ficar bem coberto. Levar ao forno bem quente, cerca de 15 minutos, até dourar. Servir guarnecido com azeitonas.