Ingredientes
800 gramas de corações de alcachofra conservados em água e sal½ colher (chá) de sementes de erva-doce levemente esmagadas
1 colher (chá) de tomilho fresco picado
1 colher (chá) de orégano fresco picado
Pimenta-do-reino em grão moída na hora
2 dentes de alho bem picados
Raspas e suco de ½ limão
Modo de Preparo
Enxaguar os corações de alcachofra e seque-os em papel-toalha. Os maiores devem ser cortados ao meio, no sentido do comprimento. Colocar numa panela grande, com os seis ingredientes seguintes. Misturar bem, tampar e cozinhar em fogo baixo, de 8 a 10 minutos. Retirar do fogo e deixar esfriar um pouco. Despejar delicadamente sobre os corações o suco e as raspas do limão. Sirva-os à temperatura ambiente, espetados em palitos.