Ingredientes
1 quilo de bacalhau4 cebolas cortadas em rodelas bem finas
150 gramas de lingüiça portuguesa, cortada em rodelas
100 gramas de broa de milho esmigalhada
1 xícara de azeite
2 dentes de alho picados
Pimenta do reino
2 ovos
Sal
Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas. Coloque a cebola numa panela com o azeite e o alho. Escorrer o bacalhau, corte em pedaços e junte ao refogado para cozinhar em fogo baixo. Tampe a panela e cozinhar por mais 10 minutos, virando o bacalhau depois de 5 minutos. Quando a cebola estiver quase cozida, adicionar a lingüiça. Coloque tudo num refratário e espalhe a broa por cima. Bater os ovos, temperar e coloque sobre o bacalhau. Leve ao forno médio (180º), preaquecido, até dourar ligeiramente. Pode ser servido acompanhado por purê de batata.
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