Ingredientes
2 beringelas pequenas2 colher (sopa) de azeite
fatias finas de queijo mozarella
2 dentes de alho
1 pimento morrone
sal e pimenta
Modo de Preparo
Começar por aquecer o forno. Numa tigela, misturar o azeite com os alhos bem picadinhos, pimenta e um pouco de sal. Lavar as berinjelas, limpar e cortar em rodelas com 1 cm de espessura. Regar com o tempero anterior. Colocar para dourar no forno durante 3 minutos de cada lado. Retirar do forno e colocar uma fatia de queijo mussarela sobre cada uma. Decorar com fatias de pimento morrone e levar para gratinar no forno até o queijo derreter. Servir quentes.
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