Ingredientes
3 berinjelas médias2 xícara de vinagre branco
1 litro de água
Molho para tempero
1 xícara de azeitona preta sem caroço picada½ xícara de azeite extra virgem
4 colher (sopa) de água fervendo
1 colher (sobremesa) de óregano
1 cubinho de caldo de carne ou galinha
1 pitada de pimenta do reino
Modo de Preparo
Descascar as berinjelas e cortar em fatias finas. A medida que for cortando, colocar na água com o vinagre para não escurecer. Levar ao fogo, depois de levantar fervura deixar mais uns 2 minutos. Fervendo e escorrer. Pronto o molho, colocar alternadamente em uma vasilha com tampa ou vidro de boca larga, uma camada de berinjela e outra de molho, até terminar. Levar à geladeira e deixar de um dia para o outro, ou mais, quanto mais curtida melhor fica. Servir com torradas ou pão sírio.
Deixe um comentário