Ingredientes
3 colheres de (sopa) de gengibre1 colher de (sopa) de canela em pó
½ colher de (chá) de suco de limão
1 e ½ colheres de (chá) de extrato de baunilha
½ colher de (chá) de bicarbonato de sódio
½ xícara de (chá) de purê de abóbora
1 xícara de (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara de (chá) de farinha de trigo integral
½ colher de (chá) de fermento em pó
½ xícara de (chá) de leite de soja
? xícara de (chá) de óleo de girassol
½ xícara de (chá) de mel
½ colher de (chá) de sal
Compota
1 xícara de (chá) de uva passa branca½ xícara de (chá) de mel
1 e ½ xícara de (chá) de água
1 xícara de (chá) de vinho doce massala
1 xícara de (chá) de figo seco picado
1 xícara de (chá) de uva passa preta
raspas de laranja e de limão
1 canela em pau
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a uma temperatura de 190 graus. Numa bacia, misture todos os ingredientes secos peneirados. Bata no liqüidificador os molhados até formem uma massa homogênea. Misture tudo e leve ao forno em uma fôrma untada com óleo e farinha por 55 a 65 minutos. Desenforme e sirva quente com a compota de frutas secas.
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