Ingredientes
200 gramas de ricota defumada cortada em pequenos dados8 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
300 gramas de massa cabelo de anjo
6 figos com casca cortados em pedaços
20 ciboulettes cortadas finamente
60 ml de azeite de oliva extra virgem
40 ml de vinagre balsâmico
sal e pimenta a gosto
1 cebola ralada
Para decorar
1 figo cortado em 4 pedaços e cibouletteModo de Preparo
Em uma panela, deixar dourar a cebola com o azeite. Acrescentar os figos, a ciboulette, o tomate, e mexer por 1 minuto. Banhar com aceto balsâmico e colocar em outra panela com abundante água fervente e com sal, a massa para cozer. Escorrer quando estiver al dente e incorporar no molho. Colocar mais azeite e disponha a ricota por cima. Decorar com os figos cortados e a ciboulette.