2 e ½ xícara de farinha de trigo (290
gramas) 10 colher (sopa) de manteiga (120
gramas) 10 colher (sopa) de açúcar de
confeiteiro (100 gramas) 6 colher (sopa) de farinha de amêndoas
(30 gramas) 8 colher (sopa) de amêndoas 4 colher (sopa) de açúcar (50 gramas) a ponta de 1 colher (chá) de fermento
em pó 50 gramas de casca cristalizada de laranja 30 gramas de biscoito maria 50 ml de vinho branco doce 1 pitada de sal 200 ml de leite 3 pêssegos 1 gema 2 ovos
Modo de Preparo
Bater na batedeira a farinha de trigo (reservar 5 colheres de sopa), a farinha de
amêndoas, a manteiga em pedaços, 8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, 1 ovo e o
sal. Cubra a massa com filme plástico e deixar na geladeira por 30m minutos. Bater os
biscoitos com as amêndoas inteiras, a casca de laranja, o ovo restante e o vinho. Lavar
os pêssegos, cortar ao meio e eliminar o caroço. Em seguida, rechear -os com a mistura
de biscoitos. Reservar. Abrir a massa em uma folha de 0,5 cm de espessura e forrar uma
forma retangular de 20 cm x 25 cm, com fundo removível. Eliminar a massa excedente, furar
o fundo com um garfo e dispor os pêssegos recheados. Bater a gema com o açúcar, o
leite, a farinha restante e o fermento. Despejar sobre os pêssegos e levar ao forno
médio por 40 minutos. Deixe esfriar, desenformar e polvilhar com o açúcar de
confeiteiro restante.
2 colher (sopa) de adoçante forno
efogão Stevita 1 lata de leite condensado diet 1 lata de pêssego em calda light 300 gramas de creme vegetal
Calda de maracujá
1 colher (sopa) de amido de milho ½ xícara (chá) de adoçante culinário 2 xícara (chá) de suco de maracujá ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Na batedeira, colocar o creme vegetal com o adoçante e bater até obter o ponto de
chantily. Acrescentar o leite condensado diet e misturar bem. Levar para gelar por
aproximadamente 30 minutos. Untar uma forma levemente untada com óleo e colocar todo o
creme, acrescentando pedaços de pêssegos. Levar para gelar por 2 horas. Misturar todos
os ingredientes da calda em uma panela e levar ao fogo mexendo até engrossar. Deixar
esfriar. Retire, desenformar e espalhar a calda na hora de servir.
Preparo: 30 minutos + o tempo de forno Descanso: 30 minutos Rendimento: 6 porç5es 3 pêssegos 2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
(290 g) 10 colher (sopa) de açúcar de
confeiteiro (100 g) 5-6 colher (sopa) de farinha de
amêndoas (30 g) a ponta de 1 colher (chá) de fermento
em pó 10 colher (sopa) de manteiga (120 g) 4 colher (sopa) de açúcar (50 g) 8 colher (sopa) de amêndoas 50 gramas de casca cristalizada de laranja 30 gramas de biscoitos Maria 50 ml de vinho branco doce 1 pitada de sal 200 ml de leite 1 gema 2 ovos
Modo de Preparo
Bater na batedeira a farinha de trigo (reservar 5-6 colheres de sopa), a farinha de
amêndoas, a manteiga em pedaços, 8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, 1 ovo e o
sal. Cobrir a massa com filme plástico e deixar na geladeira por 30 minutos. Bater os
biscoitos com as amêndoas inteiras, a casca de laranja, o ovo restante e o vinho. Lavar
os pêssegos, cortar ao meio e eliminar o caroço. Em seguida, rechear com a mistura de
biscoitos. Reservar. Abrir a massa em uma folha de 0,5 cm de espessura e forrar uma fôrma
retangular de 20 cm x 25 cm, com fundo removível. Eliminar a massa excedente, furar o
fundo com um garfo e dispor os pêssegos recheados. Bater a gema com o açúcar, o leite,
a farinha restante e o fermento. Despejar sobre os pêssegos e levar ao forno médio por
40 minutos. Deixar esfriar, desenformar e polvilhar com o açúcar de confeiteiro
restante.
1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher de manteiga 1 e ½ xícara de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1 ovo
Recheio
7 colher (sopa) de açúcar bem cheias 1 colher (café) de baunilha 5 colher (sopa) da calda 1 lata de pêssego em calda 4 folhas de gelatina branca 2 latas de creme de leite 5 gemas
Modo de Preparo
Massa
Amassar como se fosse massa de empada. Forrar uma forma de torta e furar toda a massa para
assar. Não deixar torrar.
Recheio
Cortar a gelatina em pedaços e colocar num pouco de água no fogo. Deixar esfriar. Na
mesma panela juntar as 5 colheres de calda, as gemas e o açúcar, mexendo no fogo até
cozinhar. Deixar esfriar e misturar as latas de creme de leite, a baunilha e o pêssego
picado. Levar à geladeira.
9 colher (sopa) açúcar 1 lata leite condensado 1 lata pêssego grande 300 gramas de nata 3 claras
Modo de Preparo
Massa
Bater as claras em neve colocar as gemas uma por uma e continuar a bater, adicionar em
seguida o açúcar, a água e a farinha de trigo, colocar 1 colherinha de fermento em pó.
Fazer 2 massas. Reservar. Untar e enfarinhar as formas e levar ao forno por 30 a 35
minutos. Forno 180 graus.
Recheio
Cozinhar o leite condensado de vespera por 1 hora em panela comum. Retirar da panela e
deixar a lata esfriar muito bem para abrir. Caso contrario pode causar forte queimadura.
Picar o pêssego e reservar. Fazer o chantily. Bater as claras em neve colocar o açucar e
bater mais um pouco colocar a nata e misturar até dar ponto firme, esta pronto o
chantily. Cortar os discos de massa ao meio e molhar cada camada do bolo com a calda do
pessego, colocar o leite condensado na camada de baixo, cobrir o bolo com a outra metade
do bolo, logo molhar novamente o bolo com a calda colocar o chantily e espalhar o pessego
picado por cima, cobrir novamente com outra metade do bolo e enfeite o bolo com merengue
por cima.
Merengue cozido
1 xícara de cafezinho claras 3 xícaras de cafezinho açucar. Colocar na panela as claras
e o açucar mexer com uma colher de pau e levar ao fogo sempre mexendo até formar uma
espuma branca, levar para a batedeira por 7 minutos até formar um merengue bem firme, que
este virando o pote da batedeira não caia.
Logo decorar o bolo como desejar. Levar a geladeira por 6 horas no mínimo.
9 colher (sopa) açúcar 1 lata leite condensado 1 lata pêssego grande 300 gramas de nata 3 claras
Modo de Preparo
Massa
Bater as claras em neve colocar as gemas uma por uma e continuar a bater, adicionar em
seguida o açúcar, a água e a farinha de trigo, colocar 1 colherinha de fermento em pó.
Fazer 2 massas. Reservar. Untar e enfarinhar as formas e levar ao forno por 30 a 35
minutos. Forno 180 graus.
Recheio
Cozinhar o leite condensado de vespera por 1 hora em panela comum. Retirar da panela e
deixar a lata esfriar muito bem para abrir. Caso contrario pode causar forte queimadura.
Picar o pêssego e reservar. Fazer o chantily. Bater as claras em neve colocar o açucar e
bater mais um pouco colocar a nata e misturar até dar ponto firme, esta pronto o
chantily. Cortar os discos de massa ao meio e molhar cada camada do bolo com a calda do
pessego, colocar o leite condensado na camada de baixo, cobrir o bolo com a outra metade
do bolo, logo molhar novamente o bolo com a calda colocar o chantily e espalhar o pessego
picado por cima, cobrir novamente com outra metade do bolo e enfeite o bolo com merengue
por cima.
Merengue cozido
1 xícara de cafezinho claras 3 xícaras de cafezinho açucar. Colocar na panela as claras
e o açucar mexer com uma colher de pau e levar ao fogo sempre mexendo até formar uma
espuma branca, levar para a batedeira por 7 minutos até formar um merengue bem firme, que
este virando o pote da batedeira não caia.
Logo decorar o bolo como desejar. Levar a geladeira por 6 horas no mínimo.
Preparo: 30 minutos + o tempo de forno Descanso: 30 minutos Rendimento: 6 porç5es 3 pêssegos 2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
(290 g) 10 colher (sopa) de açúcar de
confeiteiro (100 g) 5-6 colher (sopa) de farinha de
amêndoas (30 g) a ponta de 1 colher (chá) de fermento
em pó 10 colher (sopa) de manteiga (120 g) 4 colher (sopa) de açúcar (50 g) 8 colher (sopa) de amêndoas 50 gramas de casca cristalizada de laranja 30 gramas de biscoitos Maria 50 ml de vinho branco doce 1 pitada de sal 200 ml de leite 1 gema 2 ovos
Modo de Preparo
Bater na batedeira a farinha de trigo (reservar 5-6 colheres de sopa), a farinha de
amêndoas, a manteiga em pedaços, 8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, 1 ovo e o
sal. Cobrir a massa com filme plástico e deixar na geladeira por 30 minutos. Bater os
biscoitos com as amêndoas inteiras, a casca de laranja, o ovo restante e o vinho. Lavar
os pêssegos, cortar ao meio e eliminar o caroço. Em seguida, rechear com a mistura de
biscoitos. Reservar. Abrir a massa em uma folha de 0,5 cm de espessura e forrar uma fôrma
retangular de 20 cm x 25 cm, com fundo removível. Eliminar a massa excedente, furar o
fundo com um garfo e dispor os pêssegos recheados. Bater a gema com o açúcar, o leite,
a farinha restante e o fermento. Despejar sobre os pêssegos e levar ao forno médio por
40 minutos. Deixar esfriar, desenformar e polvilhar com o açúcar de confeiteiro
restante.
Pão-de-ló: 7 colher (sopa) de
tarinha de trigo ou fécula de batata 8 colher (sopa) de
açúcar 8 claras batidas em neve firme 8 gemas
Recheio
1 xícara (chá) de
marmelada dissolvida com 1 colherada de água 100 gramas de passas sem sementes 1 lata de pêssegos em calda ½ copo de rum
Decoração
Cerejas em calda
Modo de Preparo
Pão-de-ló: Bater bem as gemas com o açúcar, juntar as
claras, bater mais um pouco e misturar delicadamente a farinha de
trigo peneirada ou fécula. Despejar numa forma redonda e lisa, untada
com manteiga ou margarina e levar ao forno regular durante ½ hora,
mais ou menos, sem abrir o forno antes disso, para evitar que o
pão-de-ló murche. Colocar as passas de molho no rum durante 1 hora
aproximadamente. Abrir a lata de pêssegos e escorrer a calda. Picar a
marmelada e dissolva-a com a água em fogo brando. Desenformar o
pão-de-ló sobre um prato. Com uma faca afiada retirar um disco de
massa do centro, para obter uma espécie de torta. Na cavidade deixada
pelo disco, colocar a marmelada e dispor metades de pêssego por cima.
Misturar um pouquinho da marmelada com as passas devidamente
escorridas e colocar entre os pêssegos. Terminar a decoração com
algumas cerejas confeitadas. Se preferir, substituir a marmelada por
creme chantilly.
1 colher (sopa) de amido de milho 1 pacote de biscoito champanhe 1 lata de pêssego em calda 1 lata de leite condensado A mesma medida de leite 1 lata de creme de leite 1 gema
Modo de Preparo
Levar ao fogo o leite condensado, o leite, a gema e o amido de melho, mexendo sempre até
ferver e engrossar um pouco. Tirar do fogo e misturar o creme de leite. Espalhar uma
camada de biscoito em uma travessa, em seguida, colocar os pêssegos cortados e depois o
creme.
2 colher bem cheias de amido de milho 8 colher (sopa) de açúcar 2 lata de leite de vaca (usar a lata de leite condensado para a medida) 1 pacote de bolacha de amido de milho 1 lata de leite condensado 1 lata de doce de pêssego 1 lata de creme de leite 4 ovos
Modo de Preparo
Picar o pêssego em pedacinhos. Fazer um mingau à parte, com as 2 latas de leite de vaca
e o leite condensado e o amido de milho mexendo sempre e em fogo baixo. Esperar esfriar.
Fazer um chantilly batendo as claras em neve, depois adicionar o creme de leite e o
açúcar e bater novamente.
1° camada: Em uma travessa colocar o mingau.
2° camada: Colocar as bolachas molhadas na calda de pêssego ou no guaraná.
3º camada: Colocar os pêssegos.
4º camada: Colocar o chantilly.
Colocar no congelador por no mínimo 1 hora e servir.
2 colher (sopa) de adoçante forno
efogão Stevita 1 lata de leite condensado diet 1 lata de pêssego em calda light 300 gramas de creme vegetal
Calda de maracujá
1 colher (sopa) de amido de milho ½ xícara (chá) de adoçante culinário 2 xícara (chá) de suco de maracujá ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Na batedeira, colocar o creme vegetal com o adoçante e bater até obter o ponto de
chantily. Acrescentar o leite condensado diet e misturar bem. Levar para gelar por
aproximadamente 30 minutos. Untar uma forma levemente untada com óleo e colocar todo o
creme, acrescentando pedaços de pêssegos. Levar para gelar por 2 horas. Misturar todos
os ingredientes da calda em uma panela e levar ao fogo mexendo até engrossar. Deixar
esfriar. Retire, desenformar e espalhar a calda na hora de servir.
Pão-de-ló: 7 colher (sopa) de
tarinha de trigo ou fécula de batata 8 colher (sopa) de
açúcar 8 claras batidas em neve firme 8 gemas
Recheio
1 xícara (chá) de
marmelada dissolvida com 1 colherada de água 100 gramas de passas sem sementes 1 lata de pêssegos em calda ½ copo de rum
Decoração
Cerejas em calda
Modo de Preparo
Pão-de-ló: Bater bem as gemas com o açúcar, juntar as
claras, bater mais um pouco e misturar delicadamente a farinha de
trigo peneirada ou fécula. Despejar numa forma redonda e lisa, untada
com manteiga ou margarina e levar ao forno regular durante ½ hora,
mais ou menos, sem abrir o forno antes disso, para evitar que o
pão-de-ló murche. Colocar as passas de molho no rum durante 1 hora
aproximadamente. Abrir a lata de pêssegos e escorrer a calda. Picar a
marmelada e dissolva-a com a água em fogo brando. Desenformar o
pão-de-ló sobre um prato. Com uma faca afiada retirar um disco de
massa do centro, para obter uma espécie de torta. Na cavidade deixada
pelo disco, colocar a marmelada e dispor metades de pêssego por cima.
Misturar um pouquinho da marmelada com as passas devidamente
escorridas e colocar entre os pêssegos. Terminar a decoração com
algumas cerejas confeitadas. Se preferir, substituir a marmelada por
creme chantilly.
2 colher bem cheias de amido de milho 8 colher (sopa) de açúcar 2 lata de leite de vaca (usar a lata de leite condensado para a medida) 1 pacote de bolacha de amido de milho 1 lata de leite condensado 1 lata de doce de pêssego 1 lata de creme de leite 4 ovos
Modo de Preparo
Picar o pêssego em pedacinhos. Fazer um mingau à parte, com as 2 latas de leite de vaca
e o leite condensado e o amido de milho mexendo sempre e em fogo baixo. Esperar esfriar.
Fazer um chantilly batendo as claras em neve, depois adicionar o creme de leite e o
açúcar e bater novamente.
1° camada: Em uma travessa colocar o mingau.
2° camada: Colocar as bolachas molhadas na calda de pêssego ou no guaraná.
3º camada: Colocar os pêssegos.
4º camada: Colocar o chantilly.
Colocar no congelador por no mínimo 1 hora e servir.
1 colher (chá) de fermento em pó 1 quilo de pessegos frescos, sem pele e partidos ao meio 200 gramas de farinha de trigo 50 gramas de amido de milho 125 gramas de margarina 70 gramas de açúcar
Cobertura
2 colher (sopa) de creme de leite azedo 1 colher (sopa) de amido de milho 2 colher (sopa) de açúcar 20 gramas de açúcar de baunilha 3 claras 2 ovos
Modo de Preparo
Massa
Fazer uma massa com todos os ingredientes. Untar uma forma desmontável e forrar a mesma
com a massa. Cobrir com os pêssegos. Levar ao forno em íogo médio e deixar assar por 20
minutos.
Cobertura
Bater as 2 gemas, juntar o açúcar e o arcar de baunilha, até obter um creme espumoso,
juntar aos poucos o amido de milho e o creme de leite azedo. Bater as claras em neve e
juntar também. Regar a torta com este creme e levar ao forno por mais 10 a 15 minutos.
Desenformar e deixar esfriar.
2 colher (sopa) de adoçante forno
efogão Stevita 1 lata de leite condensado diet 1 lata de pêssego em calda light 300 gramas de creme vegetal
Calda de maracujá
1 colher (sopa) de amido de milho ½ xícara (chá) de adoçante culinário 2 xícara (chá) de suco de maracujá ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Na batedeira, colocar o creme vegetal com o adoçante e bater até obter o ponto de
chantily. Acrescentar o leite condensado diet e misturar bem. Levar para gelar por
aproximadamente 30 minutos. Untar uma forma levemente untada com óleo e colocar todo o
creme, acrescentando pedaços de pêssegos. Levar para gelar por 2 horas. Misturar todos
os ingredientes da calda em uma panela e levar ao fogo mexendo até engrossar. Deixar
esfriar. Retire, desenformar e espalhar a calda na hora de servir.
1 colher (sopa) de amido de milho 1 pacote de biscoito champanhe 1 lata de pêssego em calda 1 lata de leite condensado A mesma medida de leite 1 lata de creme de leite 1 gema
Modo de Preparo
Levar ao fogo o leite condensado, o leite, a gema e o amido de melho, mexendo sempre até
ferver e engrossar um pouco. Tirar do fogo e misturar o creme de leite. Espalhar uma
camada de biscoito em uma travessa, em seguida, colocar os pêssegos cortados e depois o
creme.
1 colher de amido de milho 3 colher de manteiga 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (mesma medida da lata de leite condensado) 1 lata de creme de leite (gelado e sem soro) 1 coco ralado pequeno Biscoito champanhe 1 lata de pêssegos 5 gemas
Modo de Preparo
Primeira camada
Forrar o pirex com biscoito champanhe embebido na calda de pêssegos, forrar o fundo os
lados.
Segunda camada
Fazer um creme com o leite condensado, o leite, 5 gemas, 1 colher de amido de milho,
cozinhar.
Terceira camada
Bater as claras em neve, juntar o açúcar, bater bem. Acrescentar o creme de leite gelado
e sem soro e 3 colheres de manteiga, bater bem.
1 colher de amido de milho 3 colher de manteiga 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (mesma medida da lata de leite condensado) 1 lata de creme de leite (gelado e sem soro) 1 coco ralado pequeno Biscoito champanhe 1 lata de pêssegos 5 gemas
Modo de Preparo
Primeira camada
Forrar o pirex com biscoito champanhe embebido na calda de pêssegos, forrar o fundo os
lados.
Segunda camada
Fazer um creme com o leite condensado, o leite, 5 gemas, 1 colher de amido de milho,
cozinhar.
Terceira camada
Bater as claras em neve, juntar o açúcar, bater bem. Acrescentar o creme de leite gelado
e sem soro e 3 colheres de manteiga, bater bem.
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