Ingredientes
2 colher (sopa) de azeite2 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 cubo de caldo de carne
1 lata de molho de tomate
1 lata de cerveja preta
2 quilos de lagarto
3 dentes de alho
200 ml de água
1 folha de louro
Modo de Preparo
Levar ao fogo numa panela de pressão o óleo o azeite, colocar a carne e dourar de todos os lados. Juntar a cerveja, a água, o molho, o sal, o caldo de carne e o alho e tampar a panela. Quando ferver, baixar o fogo, colocar a válvula de segurança e deixar cozinhar por 40 minutos. Quando sair a pressão, retirar a carne, fatiar e colocar em um refrátario com o molho coado que restou na panela.