Ingredientes
1 xícara (chá) de água5 colheres (sopa) de margarina
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
6 ovos
Modo de Preparo
Em uma panela grande, leve ao fogo a água, sal e margarina. Quando levantar fervura acrescente os ingredientes secos aos poucos, mexendo bem com uma colher de pau, para não empelotar. Quando despregar da panela, deixe esfriar. Acrescente os ovos um a um batendo sempre. Faça as carolinas. Coloque um colher de massa em uma xícara enfarinhada, faça movimentos giratórios, a fim de que se forme bolinha perfeita. Coloque em assadeira e leve para assar. Depois de assadas, cortá-las no centro e recheá-las com doce (creme chantilly, amido de milho, baunilha, chocolate) ou recheio salgado (creme de queijo, palmito). As carolinas salgadas devem ser pinceladas com gemas antes de irem ao forno. As doces são pinceladas com glacê de chocolate depois de assadas.
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