Cheese Cake de Maracuja

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Ingredientes

Massa crocante

1 colher (sobremesa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de açúcar refinado
100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200 gramas de biscoitos maizena moída

Cheese Cake

1 sachê de gelatina branca sem sabor dissolvido em 1/3 xícara (chá) de água fria
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
2 colher (sopa) de açúcar refinado
2 potes de iogurte natural (500 gramas)
1 lata de leite condensado

Cobertura

½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de água filtrada
2 colher (sopa) rasas de amido de milho
Sementinhas de Maracujá

Modo de Preparo

Massa

Colocar em uma tigela o biscoito, a manteiga e o açúcar e amassar com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Em seguida, misturar as raspas de limão e aplique em fôrma redonda lisa, 25 cm. de diâmetro e de fundo falso. Levar ao forno a 180º graus por aproximadamente 12 minutos.

Cheese Cake

Dissolver a gelatina na água fria e reservar. À parte, bater no liquidificador o iogurte, o leite condensado, o suco de maracujá, o açúcar e a gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria e quente. Despejar o creme sobre a massa já assada e fria e levar à geladeira por algumas horas, quando então, desenformar e espalhar a cobertura de maracujá por cima. Servir bem gelada.

Cobertura

Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar ligeiramente. Deixar esfriar e empregue sobre a torta.

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