Ingredientes
4 cocos1 colher de (café) de essência de baunilha
3 colheres de (sopa) de margarina
3 xícaras de (chá) de água
2 quilos de açúcar
1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
Ralar os cocos na parte grossa do ralador e reservar. Fazer uma calda misturando a água com o açúcar e levar ao fogo. Quando começar a ferver, acrescentar o coco ralado, o leite condensado, a margarina e a essência de baunilha, mexendo sem parar com uma colher de pau, até engrossar. Continue mexendo sem parar, até a mistura soltar do fundo da panela. Apagar o fogo. Forrar a pia com um plástico e colocar sobre ele as colheradas da cocada ainda quente. Dê a forma desejada com a própria colher. Depois de fria, ela endurece um pouquinho, mas conserva a maciez.
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