Conserva Mexicana

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Ingredientes

24 tomates verdes em fatias
1 colher (sopa) de pimenta malagueta ou cumari
1 colher (sopa) de mostarda em pó
1 xícara de açúcar mascavo
8 xícara de vinagre
¼ xícara de sal
3 pimentões vermelhos em tirinhas finas
1 cebola bem grande em rodelas
2 pimentões verdes bem picados

Modo de Preparo

Arrumar tudo em um uma vasilha de vidro Marinex, em camadas alternadas, os tomates, as cebolas e os pimentões, salpicando cada camada com sal. Deixar 24 horas e escorrer. Misturar os legumes, as especiarias e o açúcar e cobrir com vinagre. Levar ao fogo brando durante 45 minutos. Arrumar em terrinas ou formas de Marinex com tampa, ou vidros de boca larga esterilizados.

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