Ingredientes
1 quilo de costelinhas defumadas300 gramas de quirera de milho
½ maço de cheiro-verde picado
1 pimenta-de-cheiro
3 dentes de alho
2 cebolas médias
sal a gosto
Modo de Preparo
Lavar e deixar a quirera de molho por 30 minutos. Fritar a costelinha até ficar dourada. Acrescentar o alho e a cebola picados. Dourar bem, juntar água aos poucos e cozinhar até a costelinha ficar macia. Juntar a quirera e cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre. Temperar com sal e pimenta. Polvilhar com o cheiro-verde e servir.