Ingredientes
2 quilos de costelinhas de porco1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
sal e pimenta-do-reino ou cayena
Molho
1 colher (sopa) de tabasco (opcional)1 colher (sopa) de limão
1 colher (sopa) de molho inglês
1 xícara de goiabada mole
½ xícara de água
¼ xícara de vinagre branco
sal
Modo de Preparo
Misturar o alho picado com o gengibre e o óleo, colocar sal e pimenta-do-reino nas costelinhas. Pincelar com a marinada e deixar marinando por cerca de 4 horas na geladeira. Colocar um caldeirão com bastante água para ferver. Assim que estiver fervendo, colocar as costelinhas na água e ferver por cerca de 5 minutos. Escorrer, e colocar em uma assadeira. Levar ao forno preaquecidoem temperatura média por cerca de 30 minutos. Preparar o molho colocando a goiabada em uma panela em fogo baixo até amolecer, acrescentar o vinagre e cozinhar por 5 minutos. Colocar a água, molho inglês e o tabasco. Cozinhar por 10 minutos, retirar do fogo acertar o sal e acrescentar o suco de limão. Pincelar as costelinhas com o molho e levar novamente ao forno por mais 30 minutos em forno médio. Aumentar a temperatura do forno para máxima. Pincelar novamente as costelinhas e deixar dourar. Servir com mais molho à parte.
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