Croquetes de Queijo

Modo de Preparo

Bater as claras em neve em uma batedeira e, quando estiverem bem firmes, retirar da batedeira. Acrescentar o queijo e o amido de milho. Misturar com uma colher ou batedor. Enrolar os croquetinhos e passar pela farinha de rosca. Pode-se utilizar queijo parmesão, provolone, itálico ou outro queijo de sabor forte e textura firme.